Hollandse Nieuwe

Een traditionele Hollandse snack, is een rauwe haring met uitjes. Hollandse Nieuwe is  de benaming van de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. De haring mag pas Hollandse Nieuwe heten als het vetpercentage van de vis boven de 16% is. In mei, als de haring dit percentage  heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op haring wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Het eerste vaatje haring van het seizoen wordt altijd voor een hoge prijs geveild. Nederland is niet alleen bekent van kaas en klompen, maar ook van de Hollandse Nieuwe.